[Vins de la Moselle] Jeff Konsbruck : «Je ne me plains pas de la pluie»

Jeff Konsbruck, vigneron bio, est comblé par ce qu’il récolte. Non seulement la qualité est là, mais la quantité sera plus importante qu’il ne le pensait.

Un record de précocité

«Je suis revenu de vacances le 27 août et j’ai lancé la première presse le 29, il était temps! Je n’ai jamais commencé aussi tôt, dès le mois d’août. Cette première presse, c’est un peu un test. J’y ai mis du rivaner pour faire le Fiederwäissen (NDLR : un vin nouveau en cours de fermentation, trouble et sucré). Ça me permet de voir si tout fonctionne, s’il n’y a pas de panne. Comme j’ai étudié la mécanique agricole, cette première presse me laisse une ou deux journées pour réparer avant le grand départ. Le pressoir ou les pompes sont inactifs pendant 11 mois de l’année mais lorsqu’elles doivent être en service, nous n’avons pas de minutes à perdre. Heureusement, tout s’est bien passé : tout était propre, bien préparé et en état de marche! J’ai donc vraiment commencé dès le lendemain, le 30 août. Le pinot noir (pour le crémant, le crémant rosé et le rosé en vin tranquille) et l’auxerrois (vin tranquille) ont été...
[Courte citation de 8% de l'article original]