Bien que le problème de moisissure soit moins rencontré grâce à des méthodes telles que l'utilisation de sel plus intense ou la réduction complète de l'eau dans les pâtes de tomates faites maison, les pâtes de tomates prêtes à l'emploi peuvent moisir en peu de temps car elles sont plus aqueuses et moins salées.
La pâte de tomate est un aliment qui se moule en peu de temps. Cependant, le moulage de la pâte de tomate n'indique pas qu'elle est gâtée. Une fois la zone moisie nettoyée, elle continue à être consommée. Si des bulles se sont formées sur la pâte de tomate en plus de la moisissure, si le jus de la pâte de tomate a pris une couleur foncée ou jaunâtre, cela signifie qu'il s'est détérioré.
Nous stockons probablement la pâte de tomate que nous fabriquons à la maison dans des bocaux en verre. Nous devons transférer la pâte de tomate que nous avons achetée dans la boîte en métal dans un bocal en verre propre et sec dès que nous l'ouvrons. De cette façon, nous retardons la possibilité que la pâte de tomate devienne moisie. Ne vous inquiétez pas, la moisissure ne se formera pas tant que vous n'aurez pas consommé notre pâte de tomate de cette façon. Mais si nous voulons sécuriser notre emploi ; Avant de refermer le couvercle du pot de concentré de tomate, on peut mettre de l'huile pour qu'un doigt passe sur le concentré de tomate. Bien sûr, nous devons également fermer le couvercle du bocal de manière hermétique.
Nous devons conserver notre pâte de tomate au réfrigérateur, c'est-à-dire dans un endroit frai...
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