Le Paris des chefs – Ce que mange Yann Couvreur

Thibaut Danancher - LePoint - 09/09
Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, un pâtissier au talent hors pair.

Il aime flâner au détour des étals du marché de Lévis, près d'où il vit au cœur des Batignolles, dans le 17e arrondissement de Paris. Yann Couvreur prend un malin plaisir à dénicher les pépites des maraîchers, bouchers, poissonniers, fromagers et autres commerçants de bouche de ce temple de la gourmandise. Le brillant pâtissier de 39 ans, qui possède plusieurs boutiques dans la capitale, adore aussi s'attabler rue Cardinet chez Rooster, le bistrot de haute voltige de son proche Frédéric Duca, ou encore fa...
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