La Californie, nouvelle frontière à conquérir pour l'agave mexicain

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Jalisco est connue comme la capitale de la tequila. Et Oaxaca de mezcal. Les deux villes mexicaines pourraient avoir un sérieux concurrent à l'avenir en tant que principale région productrice d'agaves au monde. Des scientifiques californiens expérimentent la plante avec laquelle la boisson alcoolisée est fabriquée pour déterminer sa viabilité dans le terrain aride californien, qui a été impacté par des températures élevées et une sécheresse qui a touché l'entité depuis 2016. Certains producteurs considèrent l'agave comme une culture d'énormes potentiel dans un climat de plus en plus extrême.

Fin mai, une quarantaine d'agriculteurs se sont réunis lors du premier symposium californien sur l'agave, organisé par la Davis State University, spécialisée dans les études agricoles. L'un des participants les plus enthousiastes était Stuart Woolf, un agriculteur ch...
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