Burrata, poivrons rôtis et beurre toasté

Si le chef insiste continuellement sur quelque choseYotam Ottolenghiréside dans l'importance des matières grasses pour apporter saveurs et nuances aux plats. Dans ses chroniques comme dans ses livres, apparaissent toujours huiles et beurres parfumés aux épices, herbes fraîches, agrumes et piments qui font le profil de ses recettes : le gras c'est le goût, et on en a marre du fade.

Pour cette recette, nous allons commencer avec une burrata que nous allons détruire avec nos mains, laissant ainsi la crème de l'intérieur recouvrir l'assiette avec des morceaux de peau ou du ...
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