Des vendanges aux dates historiques

Les viticulteurs ont commencé les premières vendanges la semaine dernière. Une précocité historique qui les oblige peu à peu à s’adapter.

De mémoire de viticulteurs, ces vendanges sont déjà historiques. En Moselle, ils sont nombreux à avoir commencé les premières récoltes depuis la semaine dernière, bien avant la date habituelle. «Nous avons commencé le 24 août, c’est trois semaines plus tôt que d’habitude!», rappelle Henri Ruppert. Le viticulteur de Schengen se focalise pour le moment sur ses raisins auxerrois qui serviront à l’élaboration du crémant. «Nous devons les vendanger plus tôt, car nous cherchons un taux d’alcool peu élevé afin que le vin garde son acidité.»

Même son de cloche chez son voisin du domaine Sunnen-Hoffman : «On a commencé la semaine dernière, c’est beaucoup plus tôt que d’habitude», affirme Yves Sunnen. ...
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