Mettez de la salsa macha partout (merci plus tard)

MSN - 02/09
Un voyage au Mexique et une sauce locale spéciale que l'on a envie de manger avec des œufs au plat, avec de la viande, voire nature à la cuillère.

Je me souviens de la première fois que j'ai essayé la salsa macha parce que, pendant que je brûlais, je ne pouvais pas m'arrêter de manger. Au café branché où nous nous sommes assis pour déjeuner à San Cristóbal de las Casas, dans les hautes terres de la province mexicaine du Chiapas, ils avaient apporté un plat quelconque : des chilaquiles ? Huevos rancheros? Je ne me souviens pas - trois bols traditionnels en argile, chacun rempli d'une sauce d'accompagnement. Nous venions de rentrer du village voisin et de San Juan Chamula, l'église la plus intéressante que j'aie jamais vue de ma vie, un incroyable mélange d'animisme et de Catholicisme. De l'extérieur, elle re...
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