Le Paris des chefs – Ce que mange Florian Barbarot

Laurence Gounel - LePoint - 26/08
Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le chef du restaurant Quelque part et ex de « Top Chef ».

Après avoir voyagé de Tahiti à Taïwan en passant par New York, Florian Barbarot a eu envie de revenir poser ses couteaux dans la capitale afin de proposer une expérience globale et plutôt tournée vers la mer. Résultat : le lancement en avril dernier, dans le 9e arrondissement, de Quelque part, un restaurant « deux en un » proposant une table gastronomique totalement immersive au premier niveau, et une cuisine bistro...
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