Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Ilô

Une petite révolution bistronomique à quelques encablures de la Bastille, il fallait l'inventer. Voilà maintenant deux mois (le restaurant a ouvert le 2 juin) que la fine équipe d'Ilô nous permet de voyager loin, très loin, sans bouger le petit doigt. Ou presque. Dans les assiettes d'Ilô, on vogue entre les continents – Asie, Europe et Amérique latine – avec la gourmandise pour seul port d'attache.

Le défi à relever par la fine équipe qui a investi les lieux – le chef japonais Seiya Kumabe, la cheffe pâtissière Sumire Onuma, le directeur de salle et sommelier Yuki Onuma et Hikaru Fray à la communication – n'était pas à la portée de tous. La succession n'était, en effet, pas facile à assumer tant le prédécesseur, le regretté Cucina Napoletana, a fait chavirer nos cœurs. C'était sans compter sur le talent du chef et de son sommelier, passés par Sola (dans le 5e arrondissement), q...
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