La Méthode scientifique - Gastronomie : tous·tes à table !

[email protected] (Radio France) - Podcast - 12/07
durée : 00:59:19 - Eurêka ! - par : Antoine Beauchamp - Comment la gastronomie s'est-elle développée ? De quelles manières la perception des aliments, de la cuisine et des cuisiniers s'est-elle transformée au fur et à mesure des siècles ? Comment est né l'art culinaire ? - invités : Philippe Meyzie Historien, spécialiste de l’histoire des cultures alimentaires régionales en France du XVIIe au XIXe siècle; Benoît Peeters Écrivain, scénariste de bandes dessinées et éditeur