Le public a peut-être goûté au pain au levain pendant la pandémie, mais il n'y a rien de sain dans les pains qu'ils ont éclaboussé dans les magasins.
Les supermarchés ont été accusés de vendre du "faux" pain au levain - des bloomers blancs à base de levure et d'additifs qui se font passer pour leurs cousins artisanaux. Les produits étiquetés au levain peuvent atteindre le double du prix d'un pain conventionnel.
À la grande consternation des boulangers indépendants à travers le pays, il y a très peu d'éléments pour empêcher les magasins de jouer rapidement et librement avec leurs étiquettes. Les tensions latentes ont finalement atteint leur paroxysme, obligeant le gouvernement à lancer une consultation pour revoir le Règlement de 1998 sur le pain et la farine.
Le ministère de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales, qui dirige l'examen, examine les lois sur la composition, l'étiquetage et la commercialisation du pain. Bien qu'il n'ait pas confirmé la portée exacte de son enquête, les boulangers lui demandent de regarder au-delà du levain.
Le groupe de campagne, Sustain, a appelé Defra à se p...
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