Ne le sous-estimez pas... ce que vous ne savez pas sur les dates de péremption des aliments

Les humains contractent une infection à Listeria en mangeant des aliments contaminés par de la terre, de la viande insuffisamment cuite ou des produits laitiers crus ou non pasteurisés. Listeria peut provoquer des convulsions, un coma, une fausse couche et des malformations congénitales. C'est la troisième cause de décès par intoxication alimentaire aux États-Unis.

L'épidémie de Listeria en Floride a jusqu'à présent entraîné au moins un décès, 22 hospitalisations et des rappels de produits de crème glacée depuis janvier.

Pour éviter les dangers alimentaires invisibles, les gens vérifient les dates sur les emballages alimentaires.

Cependant, les dates, par exemple, n'ont pas grand-chose à voir avec le moment où les aliments expirent ou deviennent moins sûrs à manger.

Jill Roberts, professeur agrégé de santé mondiale à l'Université de Floride du Sud et microbiologiste, a utilisé l'épidémiologie moléculaire pour étudier la propagation des bactéries dans les aliments.

Roberts a expliqué, selon les médias, qu'un système de datation des produits plus scientifique peut permettre aux gens de faire plus facilement la dis...
[Courte citation de 8% de l'article original]