Le Paris des chefs – Ce que mange Philippe Conticini

Thibaut Danancher - LePoint - 22/07
Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, un célèbre pâtissier.

Lui qui vit près de la Défense aime par-dessus tout se balader dans Paris. Bourse, République, Marais, Saint-Michel, Sorbonne, Opéra, Ternes, Notre-Dame… Philippe Conticini flâne au fil des quartiers en se laissant porter par son instinct. « Je n'ai pas d'arrondissements de prédilection. Je marche, je m'arrête et je repars en étant perpétuellement à la quête de trouvailles culinaires », glisse le pâtissier, qui est l'une des têtes d'affiche de sa discipline avec Pierre Hermé. L'occasion toute ...
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