L'Italie envisage de limiter la quantité d'air dans la crème glacée pour préserver la gélato

Chris Pleasance - DailyMail - 19/04
Un nouveau projet de loi avant que le Sénat italien définit «Gelato» et qui peut se qualifier d'un «producteur artisanal» en droit dans le but de préserver l'une des exportations culturelles les plus connues de l'Italie.

L'Italie veut interdire les fabricants de crèmes glacées de pompter des mélanges pleins d'air et d'ajouter des ingrédients bon marché pour tenter de préserver l'intégrité de ses supports de gelato célèbres.

Les plans visualisés par le Sénat italien proposent des définitions strictes de ce qui constitue «gelato» et qui peut prétendre être une machine à glace artisanale.

Selon les règles, la crème glacée ne doit contenir pas plus de 30% de l'air et être fabriquée à l'aide d'ingrédients et de méthodes de haute qualité pour être qualifiées de gelato - avec ceux qui ont pris des imitations bon marché comme une vraie chose confrontée à des amendes jusqu'à 8 000 £.

Mais tout en prévoyant protéger l'une des exportations cultur...
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