Le bortsch ukrainien est désormais inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, qui nécessite une protection immédiate.
Aujourd'hui, 1er juillet, lors de la cinquième réunion extraordinaire du Comité intergouvernemental pour la protection du patrimoine culturel immatériel, l'élément "Culture de fabrication du bortsch ukrainien" a été ajouté à la Liste du patrimoine culturel...
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