Des vins pas comme les autres

Olivier Bompas - LePoint - 05/06
La Cave se rebiffe, La Boutique des vins, La Cave spirituelle, Notes et saveurs : quatre adresses toulousaines pour ceux qui ont vraiment du goût.

La Cave se rebiffe Marc Enjalbert 

« Moi, c'est Marco et on se tutoie ! » C'est avec cette formule que Marc Enjalbert Silvani, le chaleureux patron des lieux, accueille ses clients et les convertit aux vins corses. Il propose une soixantaine de cuvées du vignoble de l'île de Beauté, que complète une sélection d'une douzaine de bières corses, toutes artisanales. Tous les vins sont disponibles au verre et on goûte avant de faire son choix : « Je cerne les envies du client pour lui servir le vin qui lui correspond,...
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