Lorsque vous achetez les artichauts prêts à l'emploi ou lorsque vous les épluchez et les nettoyez, vous devez les conserver dans de l'eau citronnée afin qu'ils ne noircissent pas. Mais la période d'attente ne devrait pas dépasser 1 à 2 jours. Car si les artichauts absorbent l'acidité du citron, leur goût va se détériorer. Pour cela, le processus de stockage doit être démarré immédiatement après la prise des artichauts.
De plus, conserver les artichauts dans leur propre jus ou dans de l'eau citronnée au congélateur leur évitera de perdre leur goût ou même de se gâter après des mois.
Quels sont les bienfaits de l'artichaut ?
L'artichaut est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, aidant à réguler la circulation et le système digestif. L'artichaut nettoie également le sang, abaisse le mauvais cholestérol (LDL) et équilibre le bon cholestérol. * Un autre avantage pour la santé des artichauts est d'aider à abaisser la tension artérielle.