Ce diplomate au citron sera le pudding officiel du jubilé de platine d’Elizabeth II

Un simple regard aux cinq finalistes donnerait l’eau à la bouche à n’importe quel gourmand. Mais ce n’est ni la tarte au fruit de la passion ni la mousse au chocolat blanc fourrée à la compote qui a affolé les papilles du jury. Le concours lancé en janvier à travers tout le Royaume-Uni pour trouver le "pudding de platine", dessert officiel du jubilé d’Elizabeth II marquant ses 70 ans de règne, a été remporté par un gâteau citronné. Jemma Melvin, une Anglaise de 31 ans, a séduit avec sa version du diplomate aux multi-couches savoureuses.

Son Lemon Swiss Roll and Amaretti trifle se compose d’une base de roulés au citron, de confiture mêlant citrons et oranges, de crème au citron, de biscuits aux amandes, d’un coulis de mandarine et de mendiants au chocolat blanc. La recette est disponible en ligne sur le site de la BBC, qui a révélé le vainqueur lors d’une émission spéciale en présence de la duchesse de Cornouailles Camilla. "Il y a beaucoup d'éléments, mais ils sont très simples. C’était très important pour moi que tout le monde puisse le faire", précise la pâtissière amateure à la chaîne.