Votre plus beau marché : le marché de Revel, majestueux aux confins du sud

Revel se niche dans le pays du Lauragais, entre les départements de l’Aude, du Tarn et de la Haute-Garonne. Avec ses 10 000 habitants, ce grenier à blé du Languedoc profite des eaux du bassin de Saint-Ferréol, longtemps le plus grand barrage d’Europe. Patrie de Vincent Auriol, premier président de la Cinquième République, la ville s’organise autour de la place Philippe VI de Valois, entourée d’immeubles à galeries dits "garlandes" et de maisons de maître datant des XVIIe et XVIIIe siècles.

L’une des plus grandes halles centrales de France jouxte la place. Composée de 79 poteaux de chêne, un beffroi de style néo-classique de 1834 la surmonte, symbolisant le pouvoir royal de la bastide. Historiquement, elle était la maison des consuls, une prison, une salle des gardes et une tour de guet avant de surplomber le marché d’aujourd’hui. "L’existence des galeries était prévue dans la charte de Revel et les propriétaires des maisons avaient le droit d’y installer des étals et des bancs dont ils pouvaient tirer revenus à condition de laisser un passage", retrace la mairie sur son site.

Tous les samedis, dès 7 heures, le marché plein vent réuni autour et sous la halle près de 300 producteurs. Laetitia Aussagues, médaillée d’Argent au Championnat du monde 2019 des Confituriades de Beaupuy (Lot-et-Garonne), en est une des coqueluches. Elle expose, avec sa sœur Delphine, biscuits salés, tartinades, tapenades, caviars de légumes, moutardes, soupes ou encore gelées de vins.

Le marché de Revel, sélectionné en partenariat avec La Dépêche du Midi, est en lice pour l’élection du Plus beau marché de France : cliquez ici pour voter.