Par Sam Sifton
Bonjour. Bryan Washington est dans le New York Times Magazine ce week-end avec ce que je pense être la recette de la semaine, le plat que tous ceux qui liront ses mots voudront cuisiner dès qu'ils auront fini son puissant essai : des enchiladas au fromage (ci-dessus ).
"Les enchiladas sont des câlins chaleureux, enveloppés de tortillas et recouverts de sauce", écrit Bryan. "Qu'il soit garni de collines de fromage cotija, d'une salsa verde soyeuse ou de poignées d'herbes, le plat est un raccourci pour le délice. Rien que le nom — enchiladas ! — de...
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