Le cake aux épices : la recette de Myriam Sabet

Camille Labro - LE MONDE - 22/02
Cette pâtisserie, proposée par la fondatrice de Maison Aleph possède une texture moelleuse, à la française. Il est recommandé de la savourer avec de l’eau à la rose de Damas, une boisson chic et rafraîchissante.
Le gâteau aux épices de Myriam Sabet à déguster avec de l’eau de rose. PHOTOS JULIE BALAGUÉ POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Ingrédients

  • 70 g de pâte d’amande,
  • 2 gros œufs entiers,
  • 45 g de sucre cassonade,
  • 50 g de sucre muscovado,
  • 1,5 g de fleur de sel,
  • 95 g de farine,
  • 2,5 g de poudre à lever,
  • 100 g de beurr...
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