Le mot paella vous évoque un grand méli-mélo à base de riz et d'à peu près n'importe quoi? C'est que vous n'êtes certainement pas espagnol et encore moins de la région de Valence, d'où est originaire le célèbre plat ibérique. Une étude très sérieuse réalisée par des chercheurs de l'Université de Valence et publiée récemment dans le prestigieux International Journal of Gastronomy and Food Science a, en effet, établi que la recette de la véritable pael...
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