Listeria, Salmonelle, E.coli... Que sont ces bactéries responsables d'infections alimentaires?

Huffpost FR - 06/04
Différentes bactéries ont été retrouvées dans des pizzas Buitoni, chocolats Kinder et des camemberts. Elles sont parfois dangereuses pour la santé, mais des gestes simples existent pour éviter les contaminations.
KATERYNA KON/SCIENCE PHOTO LIBRARY via Getty ImagesLa bactérie E.coli a été retrouvée dans des pizzas Buitoni et a contaminé des dizaines de personnes.

ALIMENTATION - Attention à vos assiettes. Pizza Buitoni, chocolat Kinder, camemberts Graindorge... les rappels de produits après des contaminations d’aliments sont nombreux ces derniers jours. Des dizaines de personnes sont déjà tombées malades, parfois gravement.

Ces contaminations sont dues à différentes bactéries -la listeria, la salmonelle, E.coli- toutes dangereuses pour la santé et parfois mortelle. Le Huffpost vous aide à y voir plus clair pour reconnaître un cas de contamination et surtout éviter de tomber malade. 

Listeria

La bactérie appelée Listeria monocytogènes a été retrouvée mardi 5 avril dans les Coulommiers et Bries 1kg au lait cru des marques Normanville et Graindorge, du groupe Lactalis. 

Capture d'écran Rappel ConsoLe coulommiers Graindorge aurait été contaminé par la listeria.

Qu’est-ce que c’est? La bactérie Listeria monocytogènes est l’agent responsable de la listériose, qui peut provoquer des infections alimentaires graves voire mortelles: 30 à 40% des patients touchés décèdent. L’Institut Pasteur précise qu’environ 350 cas de contamination sont déclarés chaque année en France.

On la retrouve partout dans la nature: dans l’eau, les intestins d’animaux les végétaux. Comme l’explique l’Institut Pasteur, “cette bactérie a la capacité de coloniser les sites de fabrication des aliments” et donc de contaminer la nourriture. Elle se retrouve plus so...
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