Pour récolter des pommes de terre dès le mois de mai, anticipez les plantations en mars avec des variétés primeur, dites aussi « nouvelles ». Vous aurez ainsi des pommes de terre à la peau fine et la chair tendre, avant les tubercules d'été et de conservation.
Récoltées avant leur complète maturité, les pommes de terre primeur sont appréciées pour leur goût de printemps et leur peau fine. Plantées en février-mars, ce sont les premières à se retrouver dans l'assiette en mai-juin, avant les pommes ...
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