Les courgettes à la sauce tomate d’Anissa Helou et sa mère Loris

LOrientLeJour - 24/03
C’est grâce à leur mère, leur grand-mère ou grand-père, un parent proche ou plus éloigné que la passion de la cuisine les a pris, spontanément, presque inconsciemment, souvent depuis de très...

Des ingrédients simples et sains. Photo Joao Sousa

La petite histoire d’Anissa Helou et sa mère Loris

C’est entourée d’un groupe de femmes, sa mère Loris Chaïa, 90 ans, « raffinée, élégante », sa grand-mère et sa tante, qu’Anissa a découvert et aimé la cuisine et surtout celle faite à la maison. Une maison qu’elle qualifie de « vraie maison bourgeoise libanaise » où on enseignait aux jeunes filles « la couture, la cuisine, et à être aimable et habile de ses mains ». Mariée à 16 ans, Loris, cette « femme capable », élèvera ses 5 enfants dans le bon goût. Une éducation à la fois chaude, familiale et ré...
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