Ce que vaut (vraiment) la cuisine de Mallory Gabsi de « Top Chef 2020 »

Il avait éclairé la saison 11 de Top Chef avec ses fulgurances culinaires, son humour solaire et sa fraîcheur lunaire. Du haut de ses 23 ans à l'époque, Mallory Gabsi s'était hissé en demi-finale de l'édition 2020. Une performance valant au Belge, originaire d'Ixelles dans le sud-est de Bruxelles, de devenir le deuxième candidat le plus jeune de l'histoire à atteindre ce niveau dans l'émission diffusée sur M6. Deux ans plus tard, le garçon biberonné au style d'Yves Mattagne (2 étoiles au Sea Grill, puis à La Villa lorraine à Bruxelles) s'est envolé du plat pays pour poser ses casseroles à Paris. Voilà le trublion depuis le samedi 5 mars à la tête du restaurant qui porte son nom à l'ombre de l'Arc de Triomphe et de la place de l'Étoile – deux signes annonciateurs pour la suite ? – dans le 17e arrondissement.