Épidémie de Cyclospora : l'ancien chef de la sécurité alimentaire de la FDA dit d'éviter cette laitue

Un ancien responsable de la sécurité alimentaire de la Food and Drug Administration (FDA) conseille aux consommateurs d'éviter les salades en sachet alors que les infections à Cyclospora continuent de se multiplier dans tout le pays, avertissant que la contamination peut facilement se propager aux légumes-feuilles préemballés.

Susan Mayne, professeur d'épidémiologie à la Yale School of Public Health et ancienne directrice du Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA, a émis cet avertissement lors d'une interview avec CBS News dimanche.

Cet avis coïncide avec une enquête en cours sur une épidémie massive de cyclosporose dans plusieurs États, une maladie gastro-intestinale déclenchée par le parasite microscopique Cyclospora cayetanensis. Le plus souvent lié aux produits frais comme les légumes-feuilles, les herbes et les baies, le parasite provoque des accès prolongés de diarrhée aqueuse, des crampes sévères et de la fatigue.

Alors que les enquêteurs s'efforcent toujours d'identifier la source de l'épidémie actuelle, d'anciens responsables de la sécurité alimentaire de la FDA et des experts en santé publique affirment que les consommateurs voudront peut-être prendre des précautions supplémentaires avec les aliments à plus haut risque jusqu'à ce que davantage d'informations soient disponibles.

Newsweek a contacté la FDA...
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