Trois groupes de personnes devraient limiter l'utilisation de bouillon d'os

Les enfants en sevrage, les personnes atteintes de maladies métaboliques et les personnes âgées souffrant d'ostéoporose devraient limiter l'utilisation de bouillon d'os.

Le bouillon d’os est depuis longtemps devenu un plat familier dans les repas quotidiens de nombreuses familles vietnamiennes. Beaucoup de gens croient encore que plus les os sont cuits longtemps, plus le bouillon est nutritif, particulièrement riche en calcium pour aider les enfants à grandir et les personnes âgées à renforcer leurs os.

Cependant, selon le docteur Chu Thi Dung, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville – Centre 3, le bouillon d'os n'est en réalité pas un « médicament miracle » contenant des quantités concentrées de calcium comme le prétend la rumeur. Notamment, il y a 3 groupes ci-dessous qui doivent être particulièrement limités ou prudents lors de l'uti...
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