Le chef Jules Niang, ambassadeur de la Mauritanie et du Sénégal

France Info - 19/07
Dans sa cuisine, le chef marie produits africains et français. Il entend aussi avoir un impact au Sénégal et en Mauritanie, dont il est originaire. Il a ainsi lancé des fermes pour assurer la subsistance des populations locales.

Jules Niang est Peul, un peuple nomade d'Afrique de l'Ouest. De père mauritanien et de mère sénégalaise, il arrive en France à l'âge de 26 ans pour faire des études de management et de finance. Il travaille dans des restaurants pour gagner sa vie et finit par en faire son métier.

Il ouvre son restaurant Petit O...
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