Les terrasses attirent les clients, mais peuvent compliquer la vie des restaurateurs

MSN - 19/07
Les restaurateurs affirment que les terrasses restent un moteur essentiel de leur chiffre d'affaires, même six ans après que la pandémie de COVID-19 eut stimulé la demande des plats à emporter et des repas à l'extérieur.

Les restaurateurs affirment que les terrasses restent un moteur essentiel de leur chiffre d'affaires, même six ans après que la pandémie de COVID-19 eut stimulé la demande des plats à emporter et des repas à l'extérieur.

Par exemple, Matthew Senecal-Junkeer, propriétaire du Birds and the Beets Food Group à Vancouver, estime que sa terrasse lui a permis d'augmenter son chiffre d'affaires d'environ 20 à 30 %.

«En été, on ne voit presque plus l'intérieur; tout le monde veut être sur la terrasse», relate-t-il.

Sans la terrasse, il affirme ne pas être certain que son établissement serait encore en activité aujourd’hui.

Cependant, il s...
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