13 000 ans avant l'agriculture, l'humanité brassait déjà de la bière

Brice L. - Science Post - 19/07
Imaginez une scène improbable : bien avant l’invention de la charrue, bien avant que le premier champ de blé ne dore sous le soleil du Proche-Orient, un groupe d’humains se réunit dans une grotte pour partager une boisson fermentée. Une sorte de bière, brassée avec patience à partir de céréales sauvages. Cette image, longtemps reléguée […] More

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Imaginez une scène improbable : bien avant l’invention de la charrue, bien avant que le premier champ de blé ne dore sous le soleil du Proche-Orient, un groupe d’humains se réunit dans une grotte pour partager une boisson fermentée. Une sorte de bière, brassée avec patience à partir de céréales sauvages. Cette image, longtemps reléguée au rang de fantasme, repose désormais sur des indices bien réels. Dans la grotte de Raqefet, en Israël, des chercheurs ont mis au jour les traces de brassage les plus anciennes jamais identifiées, vieilles de près de 13 000 ans. De quoi bousculer sérieusement notre récit des origines de la civilisation. Et si notre goût pour l’ivresse conviviale avait précédé, voire inspiré, l’agr...
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