Boulangeries
Ce doit être Københavns Bageri ; ils améliorent les classiques danois bien-aimés en utilisant les meilleurs ingrédients. Les petits pains à la cardamome sont sans égal, mais le « gâteau aux pommes de terre » – c'est un petit choux rempli de crème à la vanille et surmonté d'un disque de pâte d'amande saupoudré de cacao pour ressembler à une pomme de terre – pourrait être mon préféré. MF Pour le pain, allez à la boulangerie Tír le matin et faites la queue – ils se vendent tous les jours, mais leur pain est le meilleur. Pour les croissants, rendez-vous au Bageriet B et installez-vous dehors et dégustez un bon café filtre. ÈME
Sans conteste, Juno la Boulangerie. Fondé par le chef pâtissier Emil Glaser, l'espace a été conçu pour que vous puissiez voir les boulangers au travail. Ce qui le rend spécial, c'est le niveau de technique et la cohérence ; ils sont connus pour leurs petits pains à la cardamome, beurrés, parfumés… parfaits, et leur levain et croissants sont impeccables. Je commande généralement un petit pain à la cardamome, peut-être un croissant à la pistache (si disponible) et un petit pain au levain et au comté. Ensuite, je m'assois avec un café et regarde la production. Ko
Mon préféré en ce moment est Albatross & Venner à Torvehallerne. Nous avons notre taqueria originale à proximité, alors j'adore aller chercher une pâtisserie rapide – généralement le spandauer – avant le travail. J’aime qu’ils cuisinent tous les jours dans ce petit espace, servant des pâtisseries souvent encore chaudes à la sortie du four. Bon plan : ils vendent des baguettes fraîches, ce qui est rare en ville. RS
Café
Det Vide Hus, au cœur de Copenhague, est un joyau caché très apprécié des habitants, et c'est un lieu de petit-déjeuner préféré des chefs de Copenhague. Tout, des pâtisseries de saison aux barres glacées décadentes, est fabriqué sur place. MF
Je suis un peu traditionaliste en matière de café ; Je n’ai jamais compris pourquoi le ca...
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