Quatorze restaurants avec des cartes de vins gagnantes

Corinna Hardgrave - The Irish Times - 24/06
Combiner une excellente carte des vins avec une cuisine délicieuse n'est jamais facile, mais ces établissements l'ont réussi avec habileté.

Lorsque la carte des vins est tout aussi importante pour vous que le menu, ces 14 endroits à travers l'Irlande devraient vous offrir une expérience gagnante.

Darog

56, rue Lower Dominick, Galway, comté de Galway ; 091-565813, darogwinebar.com
Darog, Galway

Zsolt et Edel Lukács ont créé quelque chose de spécial à Galway avec leur bar à vins intimiste et leur menu construit autour de petites assiettes. En règle générale, les plats comprennent une tartelette au thon, un crudo de pétoncles, un tartare de bœuf Dexter et une lotte aux moules du fjord Killary. Zolt a été nommé Sommelier Michelin de l'année 2025 et la carte des vins peu interventionnistes en est le reflet, avec plus de 40 vins au verre, à partir de 7,50 €. CH

Faon

Rue principale, Oranmore, Co Galway ; 083-1526600, faon.ie
Sarah Croffey, copropriétaire et épouse du chef Jason O'Neill, au restaurant Fawn, Oranmore. Photographie : Joe O'Shaughnessy

Trois huîtres de Galway et une coupe de champagne de vigneron pour 25 € sont une raison suffisante pour revenir régulièrement dans ce restaurant. La carte des vins est particulièrement bonne et les marges sont parmi les plus faibles du pays. La viande et les steaks vieillis à sec sont saisis sur du bois d'olivier sur un grill Santa Maria construit par Smokin' Soul, tandis que le poisson cuit sur du bois de pommier. Les produits proviennent d'une liste impressionnante de fournisseurs, notamment The Happy Lobster, Oranmore Organic et Friendly Farmer. CH

[ Avis sur le restaurant Fawn : Enfin, une carte des vins à prix raisonnable, pas conçue pour garantir la cuisineOuvre dans une nouvelle fenêtre ]

Vins de l'Homme Vert

3 Terenure Road Nord, Terenure, Dublin 6W ; 01-5594234, greenmanwines.ie
Vins Green Man, Terenure. Photographie : Nick Bradshaw

C'est aussi atmosphérique que les bars à vin peuvent l'être, avec 12 tabourets hauts autour d'une table commune lorsque vous entrez, entourés d'étagères de vins biologiques et une salle à manger ...
[Courte citation de 8% de l'article original]