J'ai arrêté d'utiliser de l'eau pour cuire le riz, c'est 100 fois mieux

Je ne prépare jamais de riz au jasmin autrement.

Rien ne vaut un bol de riz au jasmin. C'est une toile vierge : des grains doux et nacrés prêts à absorber tout ce qui y est servi. Le riz tempère la chaleur engourdissante des grains de poivre du Sichuan dans l'huile de piment, équilibre la sauce sucrée-collante du poulet à l'orange et complète les plats salés comme le riz frit doré.

Mais pour un plat aussi essentiel, j’avais l’habitude de le traiter après coup – un aliment de base plutôt que quelque chose auquel il fallait prêter attention. Pendant la majeure partie de ma vie, j'ai cuisiné le riz...
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