Les galettes de riz sont-elles vraiment bonnes pour la santé ou simplement des planches sans saveur remplies de calories vides ?

Les galettes de riz ont longtemps été décriées comme de simples disques de polystyrène comestibles destinés aux personnes suivant un régime alimentaire misérable - mais le fait d'être faible en calories signifie-t-il qu'elles sont en bonne santé ?

Selon un éminent nutritionniste, pas nécessairement.

« Les galettes de riz ne sont pas considérées comme particulièrement « riches en nutriments » lorsqu’elles sont préparées avec du riz blanc raffiné dont l’enveloppe fibreuse et riche en minéraux a été retirée », explique Lily Soutter.

Malheureusement, pour les personnes qui aiment les gâteaux de riz aromatisés - ou ceux enrobés de chocolat - ils sont encore moins bons pour la santé qu'un gâteau blanc standard, chargé d'additifs, de sel et de sucre.

Le choix le plus sain - comme pour le riz sous sa forme pure, le pain et les pâtes - est de rechercher une variété à grains entiers ou bruns qui a conservé toutes les fibres et les nutriments du son et du germe externes naturellement présents.

"Les galettes de riz brun sont considérées comme une source de fibres et peuvent fournir certains micronutriments, notamment des vitamines B et des minéraux comme le manganèse", ajo...
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