Ce n’est un secret pour personne : au QG de Metro, nous sommes friands de friandises.
Qu'il s'agisse des nouveaux Hobnobs au chocolat blanc de McVitie's, du pop-up pop-up de pudding à la banane de Magnolia Bakery ou des brioches à la cannelle Roll Boys, nous sommes toujours heureux de tester la dernière sensation sucrée.
Mais il y a une tendance gourmande qui a fait la une des journaux en 2026, et c’est l’ube.
Si vous ne savez toujours pas exactement ce qu'est l'ube, il s'agit d'une igname violet vif originaire des Philippines, qui est depuis longtemps un ingrédient emblématique de la cuisine philippine, utilisée dans tout, de la confiture aux gâteaux.
Il a cependant pris d'assaut le monde de la gastronomie au cours des derniers mois, devenant courant pour la première fois dans les chaînes de café en 2025, lorsque Starbucks a mis le profil de saveur à son menu et que Pret a ajouté une édition limitée d'Ube Brûlée Latte à son menu.
Il est agréablement sucré sans jamais être écoeurant, avec des notes de noisette et un subtil côté terreux. Si les boissons au matcha sont un peu trop amères à votre goût, l’ube pourrait être l’alternative parfaite.
Et tout comme le matcha avant lui, les gens l’aiment tellement que la demande aurait contribué aux pénuries aux Philippines. Ce n’est pas surprenant, étant donné qu’en 2025, le pays asiatique a expédié pour environ 2,41 millions de livres sterling d’ube, soit près de 1,7 million de kilogrammes, soit une augmentation de près de 20 % par rapport à l’année précédente.
Maginhawa Group est la collection de restaurants et de concepts d'inspiration philippine fondée par le restaurateur ...[Courte citation de 8% de l'article original]