Quels sont les bienfaits du poivron ?

Rouge, jaune, vert ou parfois orange, le poivron fait partie de ces légumes qui donnent immédiatement du relief à une assiette. On l’associe volontiers aux repas d’été, aux salades croquantes, aux ratatouilles parfumées ou aux plats méditerranéens. Pourtant, il ne se contente pas d’apporter de la couleur et du goût. Derrière sa chair juteuse et sa saveur plus ou moins douce selon sa maturité, le poivron possède de vrais atouts nutritionnels. Léger, riche en eau, intéressant pour ses fibres, ses vitamines et ses antioxydants, il mérite une place régulière dans une alimentation variée.

Un légume léger qui s’intègre facilement aux repas

Le poivron a d’abord l’avantage d’être peu calorique. Composé en grande partie d’eau, il apporte de la fraîcheur sans alourdir l’assiette. Selon sa couleur et son degré de maturité, sa teneur en sucres va...
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