Cet ingrédient simple rend les œufs brouillés si moelleux que vous jurerez qu'un chef les a préparés

Et vous l’avez certainement déjà sous la main.

Points clés à retenir

• En ajoutant du sel aux œufs battus environ 15 minutes avant la cuisson, vous obtenez un mélange plus doux et plus moelleux.

• Le sel brise les protéines et empêche les œufs de devenir trop fermes ou de pleurer.

Ma méthode préférée pour préparer des œufs brouillés consiste à ajouter de la ricotta et à les faire cuire doucement et lentement dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement crémeux. Cela semble assez infaillible, non ? C’est vrai, mais m...
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