[MAGAZINE] Nina Radigue, la révolution douce de la pâtisserie

Les nouvelles Caledoniennes - 07/06
Dans la rue du Port Despointes, derrière les vitrines du Traiteur du Faubourg, il y a une histoire de transmission, de passion et de convictions. Celle de Nina Radigue, une entrepreneuse calédonienne qui réinvente la pâtisserie à sa manière, loin des parcours classiques et des recettes toutes tracées. Un article de notre partenaire Le Petit gourmand, par Graines de saveurs.

Si Nina a d’abord suivi des études à l’EGC (école de gestion et de commerce), à Nouméa, avec l’idée déjà bien ancrée de construire quelque chose qui lui ressemble, la cuisine n’a jamais été très loin. Depuis l’enfance, elle grandit dans l’univers du Traiteur du Faubourg, créé par son père. Entre les jobs d’été, les stages et les odeurs de cuisine qui...
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