Vous rêver d'un café parfait à chaque fois ? Une percée physique promet de rendre vos expressos bien meilleurs

Brice L. - Science Post - 17:08
Une récente étude scientifique s'est penchée sur la mécanique des fluides cachée au cœur de nos machines à espresso.

Chaque amateur possède sa propre définition de la tasse de café idéale, qu’elle soit très serrée ou noyée sous une mousse de lait. Pourtant, au-delà de nos préférences personnelles, l’extraction parfaite obéit à des lois physiques implacables. Une récente étude scientifique s’est penchée sur la mécanique des fluides cachée au cœur de nos machines à espresso. En passant les grains au crible des rayons X, des chercheurs ont réussi à modélise...
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