Même si ça ne sent pas… Signes que la nourriture est mauvaise

MSN - 15:43
En été, en raison de la hausse des températures, le risque de détérioration et d’altération des aliments est élevé. Des précautions particulières sont donc nécessaires. Découvrons les signes de détérioration pour chaque type d’aliment. ◇Fruits/Légumes = Desquamation, des taches apparaissent, des changements d'odeur, de texture et de couleur apparaissent en premier. Ceci est dû à l’exposition à des micro-organismes tels que des enzymes ou des bactéries externes et des moisissures naturellement présentes dans les aliments. Lorsque les parois cellulaires des fruits et légumes sont dégradées par l’activité enzymatique et microbienne, les fruits et légumes commencent à se ramollir. Si les micro-organismes produisent des pigments anormaux, des taches vertes, bleues ou noires peuvent apparaître à la surface. Si les fruits ou légumes sentent mauvais, c'est un indicateur clair de détérioration et il est déconseillé de les consommer. D’un autre côté, les rides, le brunissement ou une humidité réduite signifient simplement que la fraîcheur a diminué et n’indiquent pas une détérioration nocive. Emma Burkett, une nutritionniste clinique australienne, a déclaré à « The Conversation » : « Il n'y a aucun problème à consommer des bananes dorées, mais elles produisent de l'éthylène gazeux, qui favorise la maturation d'autres fruits...

En été, en raison de la hausse des températures, le risque de détérioration et d’altération des aliments est élevé. Des précautions particulières sont donc nécessaires. Découvrons les signes de détérioration pour chaque type d’aliment.

◇Fruits/Légumes = Desquamation, des taches apparaissent, des changements d'odeur, de texture et de couleur apparaissent en premier. Ceci est dû à l’exposition à des micro-organismes tels que des enzymes ou des bactéries externes et des moisissures naturellement présentes dans les...
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