Depuis votre naissance, votre langue s'est entièrement remplacée des centaines de fois : celle qui a goûté votre café ce matin n'existera plus dans deux semaines

L'équipe Sciencepost - Science Post - 02/06
Votre langue remplace intégralement ses cellules gustatives tous les 10 à 14 jours, ce qui représente environ 2 000 renouvellements complets sur une vie de 80 ans. Ce mécanisme fascinant explique comment votre corps se répare après une brûlure et pourquoi vos préférences gustatives peuvent évoluer. Mais cette machine n'est pas indestructible : le vieillissement, le tabac et les carences ralentissent ce processus vital. More

Dix à quatorze jours. C’est le temps qu’il faut à votre langue pour remplacer intégralement ses cellules gustatives. Celle qui a perçu l’amertume de votre café ce matin, la douceur du miel de la semaine dernière, le piquant d’un plat épicé, cette cellule précise n’existe déjà probablement plus, ou ne tardera pas à disparaître. Sur une vie de 80 ans, c’est près de 2 000 renouvellements complets. Deux mille langues successives, dans le même corps, avec la même mémoire gustative.

À retenir

  • Les cellules gustatives ont une durée de vie de seulement 10 à 14 jours — mais savez-vous pourquoi votre corps a choisi cette stratégie radicale ?
  • Le Covid-19 a révélé que ce renouvellement miraculeux a ses limites : certains ont mis trois ans à retrouver entièrement le goût
  • Les scientifiques envisagent de contrôler le destin des cellules souches de votre langue — pourriez-vous bientôt « régler » votre goût ?

Sommaire

  1. Une usine cellula...
    [Courte citation de 8% de l'article original]