Pourquoi les prix des courses restent élevés malgré l'inflation ?

L'inflation a reculé, la Banque centrale européenne est (globalement) satisfaite et les effets de ricochet de la guerre avec l'Iran restent pour l'instant en grande partie maîtrisés. Alors pourquoi un passage au supermarché donne-t-il toujours l'impression de se faire un peu de mal à son portefeuille ?

La réponse tient à ceci : un reflux de l'inflation ne se traduit pas automatiquement par une baisse des prix alimentaires. Une inflation faible signifie simplement que les prix augmentent plus lentement qu'avant, tandis que les dégâts causés par le choc des prix alimentaires le plus brutal depuis une génération sont déjà intégrés - et cet effet n'est pas près de disparaître.

1. Les prix ne sont jamais redescendus. Ils ont seulement cessé de sprinter

Voilà le tour que vous jouent les statistiques d'inflation. Lorsque les analystes disent que l'inflation alimentaire est « tombée à 2,8 % », ils veulent dire que les denrées alimentaires deviennent plus chères à un rythme plus lent - pas qu'elles deviennent moins chères. Les prix ne s'inversent pas lorsque l'inflation ralentit ; ils cessent simplement de grimper aussi vite. La montagne reste là, même si l'ascension ralentit.

Dans l'ensemble de l'UE, les denrées alimentaire...
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