L'étude menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Los Angeles (UCLA) et de l'Université de Buffalo, aux États-Unis, a révélé que les pommes de terre peuvent être non seulement une source de nourriture, mais aussi un élément qui affecte l'humanité.
Selon une étude publiée dans la revue Nature Communications, la culture de la pomme de terre, qui a débuté dans les Andes il y a environ 6 à 10 000 ans, a créé une pression de sélection naturelle sur le gène AMY1, qui permet la dégradation de l'amidon.
Les chercheurs ont examiné des échantillons ...
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