La nourriture de l’Aïd deviendra-t-elle simplement une « saveur de viande » ? Le coût change la table des Arabes

كاميليا حسين - Aljazeera - 26/05
Les plats de l'Aïd n'ont pas disparu des tables arabes, mais ils sont revenus avec des visages différents imposés par les guerres, les prix et le manque de temps.

Les fêtes dans la mémoire arabe sont associées à des plats hérités. Le Fattah arrive en tête du classement de l’Aïd al-Adha en Égypte, Mansaf en Jordanie, Al-Makhbous dans le Golfe et Al-Quzi en Irak. Des plats qui portent la joie de l'Aïd et des rituels des réunions de famille.

Le sacrifice avait lieu dans presque toutes les maisons, et chacun avait sa part de la viande ; Les tables sont étalées et les maisons sont ouvertes aux parents et aux voisins. Aujourd’hui, ce tableau semble loin de la réalité de nombreuses familles arabes, car les guerres, l’inflation et le manque de temps ont imposé leurs conditions sur ce qui est réellement cuisiné dans les cuisines. Les noms des plats sont peut-être restés les mêmes, mais leurs ingrédients, quantités et méthodes de préparation ont clairement changé.

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La viande va-t-elle disparaître de la table de l'Aïd al-Adha ?

L’augmentation des coûts de l’alimentation animale, du transport, de l’énergie et des soins vétérinaires, asso...
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