Côte belge: les tables étoilées à ne pas manquer

PAPERJAM - 14/05
La côte belge n’a jamais eu besoin du soleil pour faire briller ses tables. À trois ou quatre heures de Luxembourg, le littoral flamand compte aujourd’hui sept restaurants étoilés Michelin, étalés de Knokke à La Panne, et le palmarès 2026, dévoilé début mai, vient d’en rehausser l’éclat. Pour les longs week-ends de mai, si l’envie d’une escapade à la mer se fait sentir, autant savoir où poser ses couverts.

18 couverts, deux étoiles, un spectacle

Chez Bartholomeus, à Heist, on s’installe autour d’un comptoir de 18 places face à la cuisine ouverte. Bart Desmidt et son co-chef Philip Vandamme y pratiquent une cuisine gastronomique française aux accents japonais, construite autour de produits d’exception: turbot, langoustines, wagyu, caviar. Menu fixe, pas de carte. Sandra Desmidt gère les accords vins en salle. Une adresse bâtie sur vi...
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