Selon les bouchers, la coupe de poulet bon marché est meilleure que les poitrines de poulet

Gagnant, gagnant, prends ce poulet pour le dîner !

Quand il s’agissait de manger du poulet, en particulier du poulet rôti, la première chose que je recherchais était la poitrine. Il est facile à repérer – c’est la plus grosse pièce – simple à sculpter et semble être le choix « par défaut ».

Mais si vous avez déjà mangé une poitrine de poulet sèche, dure ou étrangement moelleuse, vous savez que cela peut être aléatoire. J’en ai mangé beaucoup qui ressemblaient moins à un repas satisfaisant qu’à un simple plaisir de manger des protéines. P...
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