La bière, source de vitamine B6 plus importante qu'on ne le pensait

Boire une pinte de bière peut apporter « des niveaux substantiels » d’une vitamine essentielle au bon fonctionnement du cerveau, selon de nouveaux travaux publiés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry (source en anglais). Et cela vaut aussi pour la bière sans alcool.

Les chercheurs ont analysé 65 bières allemandes vendues dans le commerce à l’aide d’une nouvelle technique de laboratoire et ont constaté que les niveaux de vitamine B6 variaient fortement, tout en restant systématiquement plus élevés que les estimations précédentes.

La vitamine B6, que l’organisme ne peut pas produire lui-même, est bénéfique pour le cerveau, le sang et le système immunitaire, et se retrouve dans un...
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