L’alimentation est la cause principale de l’exposition au cadmium

Les nouvelles Caledoniennes - 30/03
De toutes les causes d’exposition des Français au cadmium, l’alimentation est clairement la principale, souligne mercredi 25 mars l’Anses dans une vaste expertise, pressant d’agir sur les sols agricoles et la teneur des fertilisants, comme les engrais minéraux phosphatés, et recommandant de limiter sa consommation de produits à base de blé.

Le cadmium est naturellement présent dans l’environnement, mais certaines activités humaines peuvent augmenter la présence de ce métal toxique en cas d’exposition prolongée (cancérogène, toxique pour la reproduction, effets osseux, rénaux…). Après plusieurs études faisant état d’une exposition préoccupante des Français – trois à quatre fois plus élevée que dans des pays européens proches -, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a évalué, pour la première fois, leur exposition globale au cadmium, tout au long de la vie.

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