Les pruneaux sont – plutôt peu glamour – surtout connus pour aider à soulager la constipation.
Les prunes séchées, souvent consommées seules ou avec des céréales ou du muesli, contiennent des fibres et un sucre-alcool naturel appelé sorbitol, qui, ensemble, aident à maintenir le fonctionnement des intestins.
Mais les experts affirment que leur réputation de « laxatif naturel » a injustement éclipsé leurs bienfaits pour la santé.
Bien qu'ils regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les maladies liées au vieillissement, les pruneaux restent négligés : ils se classent seulement au 46ème rang des fruits préférés du Royaume-Uni dans un récent sondage YouGov, derrière les dattes séchées, les abricots et les figues.
Selon Hanieh Vidmar, thérapeute nutritionnelle et chef cuisinier, ils pourraient être particulièrement précieux pour la santé des femmes.
Elle a déclaré : « Les pruneaux sont riches en nutriments et devraient bénéficier de bien plus de mérite que d'aider les gens à aller aux toilettes. »
« Ils sont étonnamment bons pour la santé des os – en particulier chez les femmes – et agissent comme un prébiotique doux qui nourrit les bonnes bactéries intestinales. Cela signifie qu'ils soutiennent la santé intestinale à long terme et pas seulement pour un soulagement rapide.
Alors, qu’offrent réellement les pruneaux sur le plan nutritionnel – et comment devrions-nous les manger pour en tirer le meilleur parti ?
Les experts affirment que la réputation des pruneaux en tant que « laxatif naturel » a injustement éclipsé leurs bienfaits pour la santé.
Que sont exactement les pruneaux ?
Les pruneaux sont simplement des prunes séchées, généralement issues de variétés européennes sélectionnées pour leur teneur naturellement élevée en sucre, ce qui permet de les sécher sans fermentation.
Les pruniers mettent quatre à six ans à mûrir, fleurissent au début du printemps et sont récoltés à la fin de l'été, lorsque le fruit est sombre, dodu et sucré. Un...
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